Crecen hasta 40% las ventas de café: radiografía del nuevo mapa de los canales de consumo
El café crece en el consumo cotidiano y mueve cada vez más ventas en cafeterías, supermercados e incluso en las estaciones de servicio. Aumentan los pedidos por aplicaciones, las compras para preparar en casa se expanden y las empresas del sector detectan un mayor interés por productos y formatos especializados.
En lo que va de 2026, el consumo de café a través de PedidosYa aumentó 33% interanual, con pedidos tanto de bebidas preparadas como de productos para el hogar. En PedidosYa Market, las ventas de café crecieron 40% entre enero y agosto y superaron, en esos ocho meses, el volumen comercializado durante todo 2025.
YPF también registró un avance en este negocio. Según informaron desde la empresa a Clarín, sus tiendas Full vendieron un promedio de 3,2 millones de unidades de café por mes entre enero y septiembre. Se trata de un 24% más que en el mismo período de 2024.
La petrolera trabaja con Cabrales como proveedor y busca ampliar las ventas de sus tiendas más allá de los combustibles. En una entrevista con Radio Mitre en noviembre del año pasado, Horacio Marín, presidente y CEO de YPF, afirmó que la empresa concentra el 67% del mercado de café en el país.
La facturación bruta de Full pasó de US$ 536 millones en 2024 a US$ 643 millones en 2025. Para este año, la proyección llega a US$ 680 millones, un 27% más que dos años antes. La red ya supera los 1.250 locales con ventas.
Las ventas de hamburguesas y alfajores también destacan en las tiendas de la petrolera. Entre enero y septiembre, se vendieron en promedio 814.000 hamburguesas por mes, un 56% más que en el mismo período de 2024, y 777.000 alfajores mensuales, con una suba del 43%.
En PedidosYa Market, el café molido y tostado concentra el 38% de las ventas de productos envasados. Le siguen el instantáneo o soluble, con el 36%, y las cápsulas, con el 24%. El café en grano, que todavía tiene una participación menor, registró un salto del 205% en lo que va del año.
La variedad del producto en la plataforma creció 32% frente a 2025. Las promociones también tienen peso en las compras: el 76% de las operaciones de café se realizó con algún descuento, contra el 69% registrado en el mismo período del año pasado.
Desde Nestlé, que comercializa NESCAFÉ, NESCAFÉ Dolce Gusto y Starbucks At Home, señalaron a Clarín que durante el último año observaron una evolución positiva del negocio, impulsada por una mayor valoración de la categoría y el interés por productos de calidad y especialización.
La compañía identifica una tendencia hacia los cafés premium, las cápsulas y el café en grano. El soluble, sin embargo, continúa como el formato de mayor consumo dentro de su portafolio, con Nescafé Dolca entre las marcas destacadas. Los cafés tostados y molidos también ganan relevancia entre las preferencias de los consumidores.
Los supermercados e hipermercados siguen concentrando gran parte de las compras de café en la Argentina, según Nestlé. Los canales digitales registran las tasas de crecimiento más aceleradas, impulsados por la conveniencia y la expansión del comercio electrónico.
En el segmento de cafeterías de PedidosYa, el crecimiento pasó del 3% entre 2024 y 2025 al 12% en lo que va de este año. La demanda alcanzó sus niveles más altos durante el invierno, con junio, julio y agosto como los meses de mayor actividad.
El latte representa el 51% de los pedidos de café preparado en la plataforma. El café con leche ocupa el segundo lugar, con el 18% del total y un crecimiento interanual del 42%. El capuchino fue la variedad que más avanzó en cantidad de órdenes, con una suba del 67%, y el iced coffee aumentó 39%.
Los viernes son los días de mayor demanda y las 9 de la mañana es el horario con más pedidos. Buenos Aires lidera el ranking regional de consumo dentro de la aplicación, seguida por Ciudad de Panamá, Ciudad de Guatemala, Montevideo y Santiago de Chile.
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